1、取適量酸菜放碗裡，開水泡發，泡好後蔥、薑、幹辣子切好放在碗裡備用。
2、油鍋裡放少許花椒炸香撈出，直接將碗裡的酸菜倒入。
3、翻炒一會兒再加少許水淀粉（起到粘稠作用）。
4、加少許鹽，胡椒粉翻炒，多煮一會待湯汁粘稠即可盛出。
山西酸菜的做法 怎麼做山西酸菜
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