火腿蘿卜絲餅如何做 火腿蘿卜絲餅的做法

1、面粉500g過篩，加3g鹽和清水。反復搓揉成條狀面團。

2、用刀將面團對半切開。

3、用揪劑的方法將面條下劑子（每個劑子約20g左右）。下好劑的橫截面朝上，用手均勻搓成小長條。

4、面坯放入盛器，刷油防止粘黏，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

5、白蘿卜、胡蘿卜削皮搓絲，蔥切碎，火腿切丁。兩種蘿卜絲放熱水中燙熟，撈出後擠幹水分

6、白砂糖、鹽3g、雞精、胡椒粉、香油、水混合攪拌均勻。放入兩種蘿卜絲拌勻。

7、將醒發好的劑子用搟面杖搟成長方形的日子片。將面片抻長，表面刷油。

8、餡料放面片右上方，快速疊成三角形包成餡心，並保持內部存有空氣。

9、將面坯按成圓餅形，熱鍋倒油，小火煎。煎至表面鼓起來後改大火，烤上色即成。