1、準備新鮮的豬脊骨，用水洗幹凈，去除血水備用。
2、起鍋燒水，冷水放入豬脊骨，加入料酒，薑片去腥，大水燒開。
3、焯水後的豬脊骨撈出，撿出薑片，控水備用。
4、準備好花椒、大料、肉蔻、香葉、桂皮、陳皮。
5、往鍋裡倒油，油熱下入焯水後的豬脊骨，大火翻炒到兩面金黃。
6、把炒好的豬脊骨放入砂鍋中，加入水和調料，大火燒開後轉小火慢燉2個小時，加鹽調味即可。
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