1、準備好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡蘿卜、蔥、香菜。
2、豬肉和胡蘿卜切絲，香菇切片。小蔥，香菜切段。
3、將豆腐切成細長條。
4、將切好的豬肉絲，放入鹽和少量的料酒，拌勻。
5、在一個空碗裡，放入鹽、胡椒粉、淀粉。然後再加入適量的清水拌勻，備用。
6、打一個雞蛋，備用。
7、熱鍋後，先放入胡蘿卜絲。
8、然後，再放入香菇片炒一下。
9、加入清水煮開。
10、等鍋裡的湯燒開之後，下入肉絲，煮1分鐘。
11、倒入切好豆腐，繼續再煮1分左右，將湯燒開。註意：豆腐下鍋後，盡量不要去攪動它。
12、加入剛才的淀粉汁，湯立即就變成濃稠瞭。
13、倒入雞蛋，關火。香菜和小蔥等出鍋之後，適量的放一點。
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