1、如果是挑選新鮮的鰻魚，將鰻魚切片後，記住放入冰箱保存哦，而且要盡快吃完。鰻魚幹的保存比較簡單，將其裝在塑料袋中，之後密封好，放在陰涼幹燥處即可，你也可以將其放在冰箱中。
2、優質的活鰻魚，魚身柔軟，顏色是青藍色的，湊近聞一聞，不會有異味哦。如果你現則的是鰻魚幹，那麼一定要外觀完整的，而且肉質摸起來要有彈性。上等的鰻魚幹，質地幹燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%。
鮮鰻魚怎麼保存 如何保存鰻魚好
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