1、首先半片鴨解凍。切塊,放入開水中炒出血水,撈出。
2、薑切片,蔥切段,土豆去皮切滾刀塊。鍋中倒入食用油,放入白糖。 白糖氣泡泛紅放入鴨塊煸炒,鴨塊上色放入蔥,薑煸炒,放入老抽,生抽,五香粉煸炒。
3、放入土豆煸炒,加水和鴨塊平起,放入鹽大火燒開,中火燉30分鐘。湯也幹瞭,菜也燉好瞭,放入味素,出鍋裝盤。
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