糖尿病人吃什麼蔬菜都可以,但是相對來說葉子蔬菜比根莖類的蔬菜含糖份少,含纖維素高,可以適當多吃,如芹菜、菠菜、油菜等。另外在吃蔬菜的時候要註意烹調方式應當少油、少鹽,比如茄子,100g的茄子是熱量是23千卡,但是如果吃紅燒茄子,熱量就是164千卡,熱量明顯增高。所以烹調方式也很關鍵,應該少油、少鹽。有些含糖分高的食物如土豆、芋頭、山藥應當作為主食服用,在食用食物的時候應當適量減免主食量。糖尿病人吃飯的順序也很重要,建議先吃蔬菜再吃蛋白質,最後吃主食,可以延緩餐後血糖的增高。所以糖尿病人可以多吃含糖分低、含膳食纖維高的蔬菜,如芹菜、菠菜、白菜、油菜等。
糖尿病人吃什麼蔬菜好
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