1、用廚房用稱稱量好準備做米酒所需的糯米。
2、將糯米放入容器，用清水漂洗兩次。放入冰箱浸泡24小時。
3、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎時，就可以用來做米酒瞭。
4、將浸泡好的糯米濾掉水，上籠屜大火蒸熟，大約需要15分鐘。
5、將蒸熟的糯米冷卻，用手試一下溫度，溫的不熱就可以瞭，溫度低點不要緊，千萬溫度不要高，否則會燙死酒曲。
6、將酒曲拌入糯米中，如果覺得米比較幹，可以適當放點溫水，水的溫度和糯米差不多。拌好的糯米中間挖個孔，再撒點酒曲，蓋上蓋子。
7、在酸奶機與盛糯米的容器之間放一塊毛巾，接通電源，就可以瞭。
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