擔擔面的正宗做法 擔擔面的正宗做法有哪些

1、準備好面條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香蔥備用。

2、蒸鍋加水燒開瞭後，在籠屜上面鋪一層蒸佈，把面條平鋪在蒸佈上，蒸10分鐘。

3、把蒸好的面條，稍微放涼一會，用手輕輕地抖一下，不要讓面條黏在一起。

4、鍋裡加一點植物油，放入剁好的肉餡，翻炒至變色後開始加調料。

5、加入紅油、豆芽、生抽、食鹽、雞精、一起翻炒，起鍋備用。

6、開始煮面，水微開的時候下入面條，水沸騰把面撈出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽撈出備用。

7、準備調配醬料，把紅油、生抽、雞精、香油、食鹽、白砂糖放在碗內攪拌均勻即可。

8、放上焯過水的豆芽，澆上肉醬和紅油醬料，撒上熟花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻、蔥花即可。