1、原料：臘肉、臘腸、魚幹、薑蓉、蔥、料酒、醬油、糖。
2、大米洗凈，放入少量鹽和油攪拌均勻。
3、準備好臘肉、臘腸、魚幹洗凈備用。
4、鍋中燒水，水開放入臘味，焯至4.5分鐘撈出切片備用。
5、瓦煲幹鍋燒熱，大火燒，倒入適量油和少量水繞瓦煲一圈，讓油水充分粘滿整個煲，放入大米，倒入適量的水蓋上煲蓋。
6、煲飯間隙，準備調料，薑蓉和蔥白粒放入碗裡，倒入適量醬油.糖.料酒.油攪拌均勻備用。
7、待米飯燒至半熟，把臘味均勻鋪在米飯上，加蓋繼續煲。
8、煲至米飯水幹後，把薑蓉調料均勻的倒在臘味表面，然後繼續加蓋煲飯，直到米飯煲好瞭灑下蔥花即可出鍋。
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