1、先買花甲要一個一個的挑張口的，這樣才是活的，活的花甲肚子裡沒有泥巴，回去後用清水淘洗兩遍，控水備用。
2、準備薑(切絲)，大蒜（拍一下，切成大塊），香蔥（切段），幹紅辣椒或小紅尖椒看各人的口味適量。
3、備油鍋，油熱後先用薑、蒜、幹紅辣椒熗鍋，加入花甲和鮮紅椒後大火翻炒（過程中加入一點白酒避腥），至花甲全部張口（如果花甲是活的話）後，加鹽調味，加雞精適量。
4、出鍋前撒上香蔥段。
食譜花甲怎麼做 一款簡單又好吃的花甲做法
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