1、魷魚去頭掏空內臟，撕掉其表面灰黑色薄膜並洗凈備用。
2、泡好的香菇、胡蘿卜、五花肉切丁。豌豆洗好備用。糯米提前泡一夜，若沒提前泡好可以加水煮至半熟。
3、鍋裡放油加熱，放五花肉炒至顏色剛剛變白，加入胡蘿卜、香菇、豌豆混合均勻，依口味加適量蠔油、味美鮮，再放入泡好的糯米炒勻（不用炒熟，混合均勻即可）。
4、把炒好的糯米飯裝入魷魚肚子（七八成滿），壓實。
5、用牙簽封口。
6、水中放入蔥，大料，香葉燒開（水量以剛好沒過魷魚為準），放入魷魚米腸並加入適量白糖、老抽，改小火煮30-40分鐘左右，裝盤。
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