1、食材用料：白臉魚500克，山藥350克，薑適量，蒜適量，胡椒粉適量，蔥適量，豬油適量，食用油適量，鹽適量。
2、把鮮魚處理幹凈，在剁成魚塊，用少許鹽醃制15分鐘左右，山藥刮去皮洗凈在切成節，薑切片，蒜壓碎，蔥切蔥花。
3、鍋裡先放少許青油，在放上一點豬油燒熱，在放上薑片，蒜，炒香，在倒入醃制好的魚塊開中火煎。
4、在把魚用鏟子輕輕翻動到另一面在煎到兩面黃。
5、在一次性加足開水煮開，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉適量，用中火熬制。
6、熬制30分鐘後，在放上山藥一起燉制。
7、熬制鍋裡的山藥完全熟，軟爛，湯色濃鬱就可以關火完成瞭。
8、最後出鍋裝碗，在撒上蔥花即可完成。
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