1、首先板栗倒入清水中泡半小時後用手揉搓清洗幹凈。
2、再倒一遍水清洗後撈出瀝幹水份或用餐巾紙將板栗上水分擦幹。
3、用菜刀用力在板栗圓鼓的一面切一個口子，深度殼破就可以。
4、開火將鹽倒入鍋中，再把板栗倒入炒鍋，中火不停人翻炒，讓板栗受熱均勻且以免炒糊。
5、翻炒至口子裂開嘴後倒入白糖，繼續中小火不停翻炒至白糖焦化為深咖色，香味飄出後關火，最後蓋上鍋蓋燜5分鐘即可出鍋。
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