做糍粑不硬方法 做糍粑不硬方法與步驟

1、把糯米用破壁機或者是專門磨粉的機器，打成粉。要打的比較細。

2、在碗裡倒入少量的水，用筷子慢慢攪拌。如果幹瞭，再加點水。一點一點加水，一點一點用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都變有粘性瞭。

3、用手把全部濕的糯米粉，粘合成一個個小團子。放盤子裡待用。

4、然後放蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，開大火把糯米團子蒸熟。大概10分鐘後，揭開鍋看一下糯米團子是否全部蒸熟。如果熟瞭，就夾出來。如果沒熟，繼續蒸。

5、把蒸熟的糯米團子取出放到一個非常平整幹凈的菜板上，把一個個團子全部粘在一起。然後準備一個錐子，沒有錐子也可以用搟面杖或者類似的東西代替，開始敲打粘在一起的糯米團子。一直捶打糯米團子，直到感覺非常勁道為止。

6、然後把經過千錘百煉的糯米團子，用搟面杖搟成細長條形。再用刀切成一段一段的小條形狀，裝盤，再配上一些白砂糖，黃豆粉，紅糖汁就可以吃瞭。