酸辣豆芽的做法 怎麼做酸辣豆芽

1、主料：綠豆芽、青椒、幹辣椒、蒜瓣、蔥花。

2、輔料：鹽、十三香、米醋、雞精、花椒。

3、綠豆芽去根洗凈，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切小，幹辣椒從中間弄斷。

4、鍋中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊時撈出不要。

5、鍋中入幹辣椒，炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒，還有青椒絲，轉大火炒出香味倒入豆芽翻炒。

6、翻炒幾下後，加少許十三香，加鹽，淋入少許生抽，翻炒均勻，炒至出水，或鍋幹的很的話加入適量清水，待豆芽快熟時，沿鍋邊淋入米醋，加入剩下的蒜粒和雞精，翻炒均勻，豆芽熟瞭出鍋即可。豆芽熟瞭就好，不要炒太狠瞭就不脆瞭。