1、首先是油和糖漿的比例，也就是你選擇的配方有沒有問題。如果面粉和糖漿比例不對，糖漿少瞭，做出來的月餅皮就會很硬。
2、在做的時候，油和糖漿混合的程度，應當多攪拌一會兒，是油和糖漿盡可能的混合均勻。
3、烤箱烤出來的東西一般來說都是硬脆的，廣式月餅剛出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月餅回油，就會像買來的月餅那樣軟。
以上就是關於自制月餅皮太硬怎麼回事的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
自制月餅皮太硬怎麼回事
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