1、鹽水泡制：將藕帶清洗幹凈後撒上鹽醃制後進行保存，第二天吃的適合清洗幹凈後便可下鍋翻炒。
2、冰箱保鮮：將藕帶清洗幹凈後加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帳藏法：用塑料薄膜將藕帶蓋好後保存，每天都要透氣依次。
4、水缸保存：將需要保存的蓮藕清洗幹凈後加入到有清水的水缸中，需要每周換一次水，差不多可以存放兩個月左右。
5、潮濕保存：將新鮮的藕帶用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持濕潤，然後存放在潮濕陰涼的地方，差不多可以保存七天左右。
註意：少量沒切的蓮藕可在室溫放置一周，切過的部分容易腐爛，切過的蓮藕在切口處覆以保鮮膜。
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