1、洗凈蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角。
2、鍋幹燒至冒煙，放油少許，幹煸蔥薑蒜椒至有香味。
3、放進蝦子翻炒，變成紅色後，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒。
4、放入糖、鹽各一勺，炒均勻後蓋上鍋蓋燜。
5、見到熱氣後揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋瞭。
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