1、剝去大蒜皮，對半切後，放入橄欖油中。清洗茄子，去除蒂梗，縱向切成10片左右的薄片。在茄片上撒些鹽，醃15-20分鐘。
2、用平底鍋熱橄欖油。將茄子一片一片地放入油鍋中，來回翻面煎2-4分鐘。
3、取出茄片，放在廚房用的紙巾上，瀝油，之後撒上黑胡椒和鹽。
4、在碗中放入優格的牛奶，均勻地攪拌，並加入1/2茶匙的黑胡椒，1茶匙鹽以及檸檬汁調味。
5、在每片茄子上塗些醬料，然後包卷茄片，並插上一支牙簽加以固定。
6、將每個檸檬切成8片。在平盤上擺好茄片，以百裡香和檸檬片略做裝飾，即可食用。
以上就是小編給大傢分享的茄子卷做法，目前茄子卷是非常受群眾歡迎的一道美食，如果想要品嘗的小夥伴可以參考一下以上做法的，希望對大傢有幫助。
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