怎麼做雙色花菜 做菜花的妙招

1、西蘭花及花椰菜掰成小朵(可將一些大朵的菜花切開)，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘後沖洗幹凈。

2、將兩種菜花放入沸水中焯燙兩分鐘左右、撈出瀝幹後放入碗中、加入少許鹽及芝麻油拌勻。

3、取一個底小口寬的大碗、在其底部放入一片西紅柿、再將拌好的菜花一層層擺好、擺的時候菜花的切面要朝上、可將一些小的菜花擺在中間比較空的地方、以便於最後定型。

4、再取一個直徑比裝菜花的碗大一些的碟子、倒扣在大碗上、用手扶住碟子及大碗將它們翻過來、取下大碗、漂亮的雙色菜花形狀就做好瞭。

5、西紅柿洗凈、在其表面輕輕地劃上幾刀後放入沸水中燙一分鐘左右、剝去外皮後切碎。

6、熱鍋放油，倒入切好的西紅柿，加入少許水，熬煮五分鐘左右，再加入適量的鹽拌勻後澆在擺好的菜花上即可。