1、將八成熟的楊梅洗凈。
2、把楊梅放入鍋中，加入30克食鹽拌勻，醃漬1天，使其水分析出。然後用清水漂洗掉苦味及鹽分。
3、取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，醃漬2天後撈出放在竹屜上晾曬1天。
4、將紅糖和冷水250毫升及曬幹的咸楊梅放入鍋中，用大火煮沸後改用小火煮15～25分鐘，即可離火。
5、將煮好的楊梅撈出，放在竹屜上晾曬1天即成。
醃咸楊梅的正確方法 怎樣醃制咸楊梅
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