1、五花肉洗凈，準備海苔菜。
2、先把苔菜撕碎去除裡面的雜質。
3、五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈。
4、把五花肉切成塊。
5、準備調料：生薑片，八角，冰糖，蒜片。
6、熱鍋，為瞭防止粘鍋倒入適量油潤鍋後倒出，再把五花肉下鍋煎香後下入八角，薑片，蒜片爆香。
7、倒入料酒。
8、加入生抽和老抽不斷的翻炒至肉全部沾上醬料。
9、加入開水和冰糖蓋上大火燒開轉小火半小時。
10、之後打開把汁水收濃稠後熄火。
11、另起鍋倒入油，等油溫升高後熄火回落至約60度左右下入撕碎的苔菜翻勻至變色馬上撈起。
12、把肉盛入盆中再把苔菜加入即可。
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