傢常納豆制作方法 怎麼做納豆

1、選取250克黃豆洗凈，不要陳年的，轉基因的。

2、浸泡黃豆十小時以上至黃豆完全泡開。

3、浸泡好的黃豆瀝幹水分，加入一小勺白砂糖攪拌。

4、蒸熟，將加瞭糖的黃豆放入電壓力鍋隔水煮一小時，用手可以捏碎黃豆為上。

5、用少許溫水融化納豆菌，倒入蒸好的黃豆中拌勻。

6、將拌好納豆菌的黃豆放入燉鍋中，表面蓋上紗佈或薄毛巾，將燉鍋調至酸奶模式，發酵時間不得低於二十小時。沒有燉鍋或者酸奶機的話，可以將黃豆放在暖氣片上，覆蓋好紗佈毛巾即可，電熱毯焐也可以試試，不過最好準備一個溫度計，需要註意的是，發酵時的溫度不能低於40攝氏度，時間最低要20小時。

7、發酵好的黃豆，表面附有一層薄薄的白膜，攪拌一下會有很多拉絲，納豆制作完成。放入冰箱冷藏一晚上，第二天口感更佳。

8、納豆適合涼吃，高溫會破壞納豆菌，放少許生抽，麻油即可。