1、在傢中制作水煮草魚時，應該準備新鮮草魚一條，黃豆芽250克，另外還要準備幹辣椒和花椒以及生薑，還有蒜，蔥油以及料酒和剁椒等多種配料。
2、把準備好的草魚宰殺，處理幹凈，去掉頭尾以後片成魚片，把魚片放到碗中，加鹽和料酒以及生粉，還有蛋白抓勻醃制半小時，魚頭和魚尾以及魚骨全部剁成塊狀。把準備好的黃豆芽洗凈以後，用沸水焯熟。
3、在鍋中放食用油，加入花椒和辣椒等調味料，用小火炸香的辣椒變色後，用勺子取出一半的油與辣椒和花椒，然後用大火加熱把魚頭魚骨入鍋炒香，加料酒再放食用鹽和清水，制成魚頭湯，接下來要把醃好的魚片放到沸藤的魚頭湯中。
4、魚片熟透以後加胡椒粉和雞精調味，然後直接倒入到裝有豆芽的盆中，把開始撈出的花椒、辣椒以及食用油直接澆在早上面，這時自制的水煮草魚也就做好可以食用瞭。
1、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱2、將焯好的腔骨沖去浮沫3、凍豆腐切成大小適中的方塊4、來張全的鍋中燒油炒薑蒜5、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來... [详细]
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