傢常配菜的做法 傢常泡菜的做法

1、將1000ml水倒入泡菜壇，加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，去皮的蘋果塊和梨快，去皮的大蒜，薑片，高度白酒，鹽（1/2茶匙）和冰糖，最後把半瓶野山椒連湯一起倒入。

2、蓋上蓋子，用清水倒在泡菜壇子邊上密封，放在陰涼的地方浸泡三天。

3、三天後，將圓白菜洗凈瀝幹撕成片，胡蘿卜，白蘿卜和水蘿卜去皮切條，芹菜去掉葉子洗凈瀝幹切條。放入大碗中，用鹽（1/2茶匙）醃制10分鐘。

4、將泡菜壇子的蓋子打開，放入醃制過的蔬菜，蓋上蓋子，用水封口，放在陰涼處，浸泡48小時即可食用。