1、所需食材：松蘑100克、三黃仔雞1隻、蔥薑片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。
2、松蘑沖洗後，提前浸泡半天，待泡軟後搓洗換水數遍，直至洗凈泥沙。
3、仔雞切塊，沖洗幹凈血水，冷水下鍋，煮開。
4、將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗幹凈瀝凈水分備用。
5、鍋子燒熱，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥薑片。
6、烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮後翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。
7、將炒好的所有食材倒入砂鍋中。
8、倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。
9、大火燒開，轉小火，燉至雞熟爛，關火前15分鐘加入鹽，關火後加入雞精調味即可。
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