蒸螃蟹有什麼講究

1、註意螃蟹菜。放置螃蟹時，必須將螃蟹肚面朝上蒸。這不僅會使蟹肉被更均勻地加熱，蟹殼中的蟹黃不容易留在外面，蟹的腥味也不容易留在蟹黃中，而且蟹的味道肉更美味。

2、用冷水蒸螃蟹。蒸螃蟹時，一定要用冷水蒸螃蟹。在熱水中蒸煮螃蟹很容易導致螃蟹蒸不完全，並影響其外觀。因為當水沸騰時，螃蟹會劇烈掙紮，並且不會釋放出螃蟹的氣味。在冷水中蒸煮螃蟹可以避免這些情況，並確保螃蟹的完整性和新鮮度。

3、最後，需要打開螃蟹蓋進行檢查。由於螃蟹大小不同，蒸煮時間應根據實際情況確定。中型螃蟹可以在大約11分鐘內蒸熟。如果您擔心不蒸，可以在時間到時取出螃蟹進行檢查。打開蓋子，檢查蟹子和蟹肉。如果它們完全固化，則實際上是將螃蟹蒸熟瞭。

以上就是關於蒸螃蟹有什麼講究的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。