1、燉雞湯一般1~1.5小時就可以瞭,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。
2、開始燉雞湯時,忌用開水,並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋,而且水要一次加足,切忌中途隨意添水。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。
3、鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進去瞭,而且雞湯鮮味更濃。
1、燉雞湯一般1~1.5小時就可以瞭,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。
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