鯉魚鮮湯怎麼做

3、鍋裡用薑片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦。

4、五花肉煸出油，然後下入魚。

5、煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋。

6、隻要制作帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質驟然收縮。

7、蓋鍋蓋，大火，一定要大火15分鐘。

8、轉小火，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽，最後大火催2分鐘，出鍋加雞精，裝湯碗中，香菜蔥花。

以上就是鯉魚鮮湯的做法瞭。另外需要註意的是，煎魚時一定要將兩面煎到金黃，而且魚一定是新鮮的，冷凍的不可以；另外一定要加熱水，這很重要。