1、米粉先泡軟,香菇、豬肉及紅蘿卜切絲備用。
2、起油鍋,將香菇、蝦米爆香,加入豬肉絲、紅蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒,使其均勻上色,約10分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時,撒些芽菜,再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
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