1、食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、細砂糖50克、黃油20克、奶粉12克、雞蛋40克、鹽3克、幹酵母5克、水88克、黃油70克
2、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。
3、選擇發面工作檔和面20分鐘。
4、將黃油放入，繼續執行完揉面；待面包機完成和面程序休息間，可檢查面團是否揉到形成一層薄膜即可。
5、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡，放入冰箱冷藏室靜置松弛20分鐘；將黃油裝入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片放入冰箱冷藏室冷藏至硬。
6、冷藏好的面團取出搟成長方形，黃油薄片放在中央。
7、將一端的面片折起來，蓋在黃油上。再將另一邊的面皮折向另一次，捏緊四周的圍邊。
8、疊好的面片，旋轉90度，面片收口向下放置 搟成長方形，覆蓋對折。
9、用搟面杖向面片的四個角搟，搟成規則的長方形。（如果在搟的過程中，發現面片裡還裹有氣泡，用牙簽紮破，使空氣放出）
10、放入冰箱冷藏30分鐘，這樣反復三次。
11、面片搟成厚度約1.3cm的長方形片，用刀切成底邊長等腰小三角形。
12、取一個小三角形面片，在三角形底部中點處劃一道口子； 用兩隻手，捏住兩個角，向上卷在頂部的小尖上刷一層全蛋液，然後完全卷起來。
13、卷好排入烤盤，至於溫度30度，濕度65%處進行最後發酵。
14、發酵完成後取出，在表面刷一層全蛋液，放進預熱好200度的烤箱，烤焙10分鐘左右，表面金黃色即可。
