1、色澤：呈黃白色或棕黃色，具有光澤的為上品，色澤暗黃的為中品，色澤醬褐的為下品。
2、筍體：筍體短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30厘米以下的為上品，長度超過30厘米，根部就顯得大而老，纖維就多而粗，筍節亦長，質地就老。
3、濕度：含水量在14%以下，手握筍幹折之即斷，並有響聲的，說明濕度適中，如果折而不斷，或折斷無脆聲的，說明筍幹水分大。
4、黴變：有些筍幹由於水分較大，在存放期間，容易長出大片白黴，有的是蟲蛀洞眼，則品質差。
以上就是關於怎樣挑選優質的筍幹的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
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