1、煮豬大腸之前先用清水浸泡1-2小時,然後再讓它冷水下鍋,並在鍋裡放點堿,用大火把水煮開之後再用中火煮一個半小時左右,這樣煮出來的豬大腸是比較酥爛的。
2、若是把清水換成老湯來煮,大腸會爛得更快一些,倘若沒有老湯,還可以在清水裡適量加入一兩勺葷油,加速其煮熟軟爛。
1、煮豬大腸之前先用清水浸泡1-2小時,然後再讓它冷水下鍋,並在鍋裡放點堿,用大火把水煮開之後再用中火煮一個半小時左右,這樣煮出來的豬大腸是比較酥爛的。
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