1、將大蝦（對蝦）剪去須，槍，腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，再片成片，木耳用溫水泡發後，一切兩。
2、油菜心洗凈，開水一燙，冷水過涼，切成3.3厘米的段，將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加上蔥、薑末熗，再加上蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精、料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳燒開後撇去浮沫。
3、將其燉熟，調好口味，盛入湯盤內，淋入雞油即成。
大蝦如何做營養湯 大蝦怎麼做好喝又營養
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