1、月餅100g：棗泥的424卡，豆沙的405卡，五仁的416卡，蓮蓉蛋黃的517卡。
2、將所有材料揉成面團，放置3小時方能取用，否則月餅不容易敲出（出模）。
3、將軟面團搓成長條，切成每團30克等份，分好排在桌上待用。在月餅模中灑入少量幹面粉，使月餅能容易脫模。
4、以手掌按成中央略厚，周圍略薄之圓形，將餡料放在中央包著，並抹少許幹面粉放入模具中，將模向左右邊一敲，出模。
5、以噴水壺噴水在餅上,然後入烤箱內烤約205度烤5分鐘，取出，薄薄塗上一層蛋液，將烤盤再放入烤箱，再150度繼續烤18分鐘，取出放涼即可。
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