烙麻醬餅竅門 怎麼做麻醬餅

1、先和面，面粉中慢慢加入溫水，和成很軟的面團，然後蓋上保鮮膜靜置松弛30分鐘。

2、把面團搟開成大薄片，盡量搟成長方形。均勻地抹上芝麻醬，再撒上適量鹽。芝麻醬很濃稠，就得先把它加少許香油給它澥開。卷起來，把接口捏緊。

3、然後拿一根筷子，按合適的距離用筷子按壓下去，一直到面團的底部，這樣的話，芝麻醬被面團完全包裹住，不會流出分毫。再用手或刀把劑子分開。

4、把劑子兩端捏住，稍稍整理下，用手輕輕按扁，兩面都要按，不要用力，防止按破。

5、平底鍋刷油，中小火烙餅，烙至兩面金黃即可。