1、在火腿上塗植物油，掛在空氣流通和蔽蔭處保存，保持氣溫在20℃左右；如果被切割，切口部位要塗上一層植物油，然後貼上一層保鮮紙。夏天可在火腿兩面擦抹一遍植物油，置於罐子裡，上面蓋咸幹菜保存；或是將火腿用保鮮紙包紮密封，放冰箱冷凍室中保存。
2、火腿性溫，味甘、咸，具有健脾開胃、生津益血、滋腎填精、益壽延年之功效，可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。一般人均可食用，產婦、兒童及瘦弱者更宜食用。
火腿的保存方法 火腿的介紹
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