1、顏色和形態不同：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉淀，放置較長時間的釀造醋可能會出現雲狀沉淀（但不影響食用）。
2、配制醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感，不像釀造醋那樣容易發黴變質，久置也不會有渾濁、沉淀的現象發生。
3、氣味和口感不同：釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和，而配制醋沒有明顯的甜、鮮、香的風味，且酸味刺激性大。
以上就是小編給大傢介紹瞭釀造醋和配制醋的區別，相信大傢對此有瞭一定的瞭解，希望能幫到大傢。
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