1、將去皮的西紅柿切成片，和辣椒面、薑絲一起放入小湯鍋，註入適量的清水。（如果不知道要放多少水，可以把傢裡的準備盛湯的湯碗當作量杯，用湯碗裝一碗水，水量是自己想要的湯量，然後把湯碗裡的水倒入小湯鍋裡即可，這一步，水量可以比實際要的湯量多一些）。
2、大火燒開後，轉小火慢慢煮出湯底的酸辣味，直至西紅柿在鍋中變軟爛。
3、過濾去西紅柿、辣椒面、薑絲，一碗澄清的酸辣湯底做好瞭。
西紅柿怎樣做湯酸 有什麼制作的技巧
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