1、主料：五花肉適量。
2、輔料：薑適量。
3、配料：冰糖適量、醬油適量。
4、五花肉一塊、薑一塊、冰糖一小碗。
5、五花洗凈切塊，薑切片。
6、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
7、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
8、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
9、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
10、放入薑片繼續翻炒。
11、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
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