1、臘腸、土豆、皺皮辣椒、幹紅辣椒、蒜、花椒。
2、臘腸蒸熟切片備用;蒸米飯的時候同時蒸臘腸,省火。
3、皺皮辣椒洗凈,撕成小塊。蒜切片。
4、土豆去皮切片,用清水沖洗2-3遍,洗去多餘淀粉,瀝幹。這樣待會兒下鍋就不會沾在一起。
5、鍋中放油,下入花椒、幹辣椒,小火炸出香味。
6、下入土豆片、蒜片,加適量鹽,中火翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘;中途翻炒一下,避免糊鍋。臘腸是咸的,所以分開放鹽,且鹽不要多。
7、土豆熟透後,下入臘腸片、皺皮辣椒,翻炒均勻後繼續炒兩三分鐘即可。
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