1、雞肉切小塊，用醃料醃漬10分鐘。
2、酸菜洗凈切片，豆腐切塊，燒開水，酸菜焯水澇瀝幹，再把雞肉焯水，撈出瀝幹。
3、燒開水加鹽,將豆腐焯熟,焯熟的豆腐鋪在碗底。
4、鍋肉放油，小火炒香幹辣椒和薑蔥，先放入酸菜炒香，再放入雞塊翻勻，倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸。
5、調入調料(鹽、雞精)，將煮好的雞肉撈出鋪在豆腐上，倒上湯汁，撒上、幹辣椒、蔥花，燒熱油迅速澆上，激出調料的香味即可。
如何做酸菜豆腐雞 做的時候有什麼需要的材料
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