蘑菇醬面怎麼做 炸醬面的做法

1、蘑菇醬面的做法。蘑菇用溫水泡開洗凈，保留最後一遍水，泡好撈出瀝幹水份切丁。蔥切花，薑切絲，胡蘿卜切丁。關鍵的東北黃豆醬一大勺。鍋內放油至七成熱，炒胡蘿卜丁一分鐘，加入蔥、薑炒香，再加入幹辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均後加一大勺黃豆醬，改小火不停的翻炒三分鐘。加進泡蘑菇的水，再淋兩滴香油。蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒一點點胡椒粉就可以起鍋瞭。

2、炸醬面的做法。薑，蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。鍋中倒油，放入薑，蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛到碗裡，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬面完成。