1、一般來說,做月餅用普通的面粉即可,也就是中筋面粉。
2、超市或者店裡買的沒有特別標註的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都會專門標註,一般高筋粉的袋子上會標“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上會標“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉”。
3、當然,現在市面上也有月餅專用面粉賣,用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一點的,也可以選擇低筋面粉。用普通面粉做月餅,口感有點硬。用低筋面粉做月餅,口感比較柔軟,有點蛋糕的感覺。
什麼粉做月餅好吃 做月餅用什麼面粉
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