1、蝦仁吸幹外表水份用素油、蛋清、淀粉、上漿，胡蘿卜切丁，青豆汆熟。
2、胡蘿卜丁下油鍋爆一下，下蝦仁爆炒註意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
3、下汆熟的青豆，翻炒出鍋裝盤。
4、蝦仁洗凈備用，青辣椒洗幹凈去籽，切絲，薑洗幹凈切絲備用。
5、熱鍋燒油，加入薑絲炒香。
6、加入蝦仁、豆瓣醬和青辣椒絲，炒勻，再加食鹽，炒勻即可。
蝦仁怎麼炒才好吃 蝦仁好吃的炒法
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