空心炒疙瘩制作方法 怎麼做空心炒疙瘩

1、材料：幹面粉，菠菜，豌豆或青豆，胡蘿卜，五花肉，油，蔥花，薑末，醬油，蒜片，鹽。

2、把面和得稍微硬一點，揉好放一邊餳著。炒疙瘩2.把菠菜、胡蘿卜、五花肉等切成小丁，除肉外，分別將蔬菜過一遍油。

3、把面團搟成厚薄均勻的長形面皮，用刀將面皮等距切成條，撒上幹面粉，使面條不相互粘連。

4、把條狀的面條切成丁，撒上面粉，和弄一下，面丁就成扁圓形的瞭，且不相互粘連。

5、把面丁放在屜籠上搖一搖，幹面粉就漏下去瞭。然後把面丁放進沸水裡煮，開鍋後點一次水，水開後把面丁撈出來過涼水，免得相互粘連。之後控水備用。

6、油熱瞭，放入用淀粉抓過的肉丁，肉丁變色後放蔥、薑，出香味後放醬油，翻炒均勻後放蔬菜丁，最後放面疙瘩。

7、繼續翻炒，起鍋前加鹽和蒜。