羅氏淡水蝦怎麼做 羅氏淡水蝦的做法

1、用料：羅氏蝦(青蝦)，輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻，調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉。

2、將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上淀粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段。

3、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調成汁待用。

4、坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝幹油。

5、鍋內留餘油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。特點味道鮮美，蝦肉鮮嫩。