1、一般要燉1-1.5小時才能燉爛。
2、牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇凈浮沫。
3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗佈料包中，桂皮、香葉和草果由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。薑洗凈後，用刀拍散。
4、放入香料、蔥薑，蓋上蓋子，改中小火燉1個半小時後，加入鹽，再繼續煮10分鐘即可。
牛腩要燉多久才爛 燉牛腩的做法
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