1、材料：鱈魚片、淀粉、五香粉、鹽、胡蘿卜、蔥、蘑菇、薑、毛豆仁。
2、鱈魚兩片，洗凈，擦幹水分。
3、盤子裡放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一點點鹽，攪和勻。
4、把鱈魚的兩面都薄薄地沾上一層淀粉混合物。
5、胡蘿卜一個，蔥2個，蘑菇4大朵，薑一小塊，毛豆仁半小碗。把胡蘿卜切片，蘑菇切片，薑切末，蔥切粗絲。
6、鍋裡熱一點芝麻油，把除瞭蘑菇以外的蔬菜都放進去炒一會兒，大概1～2分鐘。倒入蘑菇片，炒到蘑菇見熟色。
7、把兩片鱈魚片放到鍋裡，蓋上鍋蓋，燜煮2～3分鐘，翻面。把醬油，料酒和糖各適量，混在一個小碗裡，澆在魚片上，再煮2分鐘，嘗嘗味道，不合適的話，再加點兒調料汁，合適的話，出鍋即成。
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